Dinámica de trabajo del grupo de Investigaciones Mellitopalinológicas
Tomando como referencia las líneas de trabajo declaradas por el grupo de Investigaciones Mellitopalinológicas de la Universidad del Tolima, investigadores del laboratorio de propiedades Fisicoquímicas de Alimentos (LIPFA), se han dado a la tarea de caracterizar mieles florales y monoflorales colombianas. El encenillo (Weinmmania tomentosa), es una de esas mieles, que ha sido caracterizada y es el resultado de un extenso trabajo que se extendió por varios años.
El Doctor Guillermo Salamanca Grosso, indico que es la única miel monofloral colombiana, documentada como producto monofloral y anunció el avance de otros grupos de muestras entre ellas las de ecotipos de eucalipto, el matarratón, mango, aguacate, arboloco y guayaba.
El doctor Salamanca Grosso, sostiene que el trabajo responde a las necesidades de los productores y la universidad del Tolima con sus grupos de investigación dan respuesta a los requerimientos que se plantean a nivel nacional. Además indicó que el grupo de investigaciones ha proyectado un modelo único de parámetros físico-químicos y de calidad que tienen que ver con la parte sensorial, la microbiológica y el potencial antioxidante de estas mieles que la acercan o la comparan con otro tipo de mieles de Nueva Zelanda, como es el caso de la Miel de Manuka y las Cilantro y Marihuana que empiezan a comercializarse en los mercados franceses.
Los directos beneficiados con esta caracterización de la Miel de Encenillo, son los apicultores, la Universidad del Tolima ha hecho el trabajo de investigación de la identificación de las propiedades y serán ellos a través del gremio, los que puedan obtener en la Superintendencia de Industria y Comercio, la denominación de origen que se soporta en el estudio realizado por el Grupo de Investigaciones Mellitopalinológicas, así podrán ofrecer un producto altamente diferenciado con unas propiedades inigualables que darían la posibilidad de un mercado especial.
Este trabajo de investigación ha sido publicado en la revista indexada, Química Nova de Brasil, que publica artículos con resultados originales de investigación, trabajos de revisión, divulgación de nuevos métodos o técnicas, educación y asuntos generales, en portugués, inglés y español. Los artículos sometidos a la revista son evaluados por consultores ad hoc de Brasil y del exterior, especialistas en el área involucrada y que eventualmente pueden pertenecer al Consejo Editorial.
